備受矚目的《臺北米其林指南 2020》即將在 8/24 公布最新摘星名單，美食評論家、鄉民們也很熱烈地在臆測哪幾間餐廳將會擠進摘星榜單中，最特別的是今年臺中餐廳也會列入評選，各個 Fing Dining 對於米其林指南也都表示勢在必得，在這之前就先來複習一下米其林指南臺北 2019 的名單吧！
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看完 2019 的榜單回顧，順便推薦幾間你不可不知，也不可不吃的台北米其林餐廳吧！
小編幫大家整理了這次摘星的餐廳！跟著 FunNow 一起來個星級餐廳大揭密，看到喜歡的趕緊準備下訂，不然不知道要等多久才能排到了啊！
01.米其林二星 | 請客樓
川揚菜精緻餐點
請客樓以簡約的中國風佈置，簡單不失典雅，完美呈現中式禪意。也設多間廂房提供宴客，滿足各種商務或是家庭聚餐需求。
以手工菜著名，請客樓將川揚菜式融合本土味道，包括香濃燉湯、麻油雞飯、紅麴豬尾、千層百頁豆腐都是密探最喜歡的精緻餐點，尤其是桃棗煎餅實在讓密探回味無窮，齒齒留香。
📍台北市中正區忠孝東路一段12號
02.米其林一星 | Longtail
食物原型原味的美
林明建為 Long Tail 的主廚，融合多國料理呈現當代道地食材的原味，尤其特別的是菜單簡單易懂，都是用食物的原型當作菜名，但是端上桌的，總是自己原本無法設想非常令人驚豔的料理。
因為主廚的關係，Longtail 的字義為台灣特有種藍鵲、東南亞長尾船，同時呼應了餐館內的必備 Cooktail ，融合了台灣道地元素。
📍台北市大安區敦化南路二段174號
03.米其林一星 | 鮨隆
驚喜滿滿的無菜單料理
鮨隆的壽司吧檯以數百年加拿大木材打造，一室淡雅，充滿禪意。雖然2017年才開業，不過主廚兼東主師從日本師傅多年，有穩紮經驗。鮨隆只供應無菜單料理。
壽司選料嚴謹，米飯以最上乘的日本米及三種日本醋混合而成，新鮮的海鮮從日本各地平行輸入。鮟鱇魚肝壽司是廚師拿手之作。
📍台北市中山區新生北路二段60-5號
04.米其林一星 | 華西街台南擔仔麵
海港直送，生猛海鮮盛宴
去年新入榜的台南担仔麵，很多人都以為他只是小吃担仔麵，還想說這應該出現在必比登推薦才對吧？
大錯特錯！台南担仔麵其實是隱身在萬華華西街觀光夜市中的高級海鮮餐廳！站在外面一窺，就可以看出它奢華的室內裝潢，高檔水晶燈及西式餐具都讓人以為來到了歐洲的高級餐廳。
在食材的選擇上，台南担仔麵嚴選新鮮海鮮，也因此烹調方式以海鮮鮮味為主，以少許的醬油、蒜蓉提味即可。當然在菜席料理中，少不了一碗最為著名的担仔麵，看似簡單的一碗麵，因為豐富的海鮮熬煮而給人一種平易近人的高貴感。
📍台北市萬華區華西街31號
05.米其林必比登 | 天下三絕麵食館
牛肉四大部位：牛腱、牛腱頭、牛尾與牛筋一次滿足
牛肉麵的最高境界有三絕，翻開天下三絕的菜單，琳瑯滿目的菜名，相同的都是牛肉麵，同中求異就是天下三絕的過人之處，牛肉所有的部位都被廚師精心設計料理過，搭配澳洲黃金小麥製作出的麵條，3 種麵條寬度，與 4 個牛肉部位，創造出 12 種獨特口感。
紅酒配牛排在習以為常不過了，天下三絕突破傳統的西餐搭配，打造紅酒牛肉套餐的全新吃法，利用紅酒的酸甜為牛肉麵帶來更上一層的味覺衝擊。
📍台北市大安區仁愛路四段27巷3號
老饕們滑下來是不是已經有口袋名單了呢？但摘星的道路擁擠又狹窄，真的想吃動作可要快啊～FunNow 幫你搶先卡位，一開訂一定要記得手刀預訂喔！（吶喊）
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