台北高級港式餐廳的美味指南：米其林星級粵菜酒樓！

一、茶餐廳、飲茶、酒樓，這些都算港式餐廳嗎？

喜歡品嚐港式美食的你，一定對「茶餐廳」、「冰室」、「飲茶」和「酒樓」這些名詞不陌生吧？雖然這些名詞都是常見的港式餐廳名稱，但它們實際上有著不同的特色唷！

（一）冰室

傳統的冰室在二戰前已存在，顧名思義最開始是販售冷熱飲品和雪糕冰品，可以把它想像成類似現在只販售飲品、冰品的咖啡店，可以點凍檸茶、雪糕等，從提供的飲品上看得出西方文化的影響；如果你想吃點熱食，則會到「餐室」點個公仔麵、免治牛肉飯。

香港冰室

（圖片來源：維基百科）

不過到了二戰後，冰室、餐室之間的界線開始變得模糊，你可以在冰室點到豬扒飯、滑蛋蝦仁飯，也能在餐室喝到鴛鴦奶茶。像這樣又賣餐食、又賣飲品冰品的冰室、餐室，也就是後來的演變成的「茶餐廳」。

（二）茶餐廳

香港茶餐廳歷史

（圖片來源：維基百科）

二戰後的香港迎來了大量外來勞工，而茶餐廳成為了這些市民經濟實惠且快速用餐的首選場所。茶餐廳提供平價又能吃飽的餐點，這些餐點融合了來自不同地方居民的口味，包括西式的咖啡奶茶、中式的粥、廣式的麵等等。這種兼容並蓄的風格也被視為香港平民文化與精神的象徵。

（三）飲茶

陸羽茶樓飲茶

（圖片來源：維基百科）陸羽

港式飲茶來源於廣州的粵式茶樓文化，香港飲茶在點心的花樣上更加繁複，各種蒸食、炸點五花八門，像是很經典的燒賣、蝦餃、腸粉、叉燒包、荷葉糯米雞，搭配的茶葉則以廣東茶為主，像是普爾、龍井、烏龍茶等。

（四）酒樓

香港酒樓

（圖片來源：維基百科）龍門大酒樓

現在提到的酒樓，是除了提供港式點心外，還有烤鴨、避風塘炒蟹等大菜的餐廳，各種肉類、海鮮、蔬菜等菜式非常豐富，除了茶葉外也提供酒水等飲料。比起茶餐廳、飲茶茶樓，酒樓的氛圍更為正式，價格也較高，是更適合宴客的餐廳。

	茶餐廳	飲茶	酒樓
主要菜式	飯麵	點心	粵菜
氣氛	休閒	正式	典雅
場合	日常用餐	社交聚餐	精緻餐飲
價格	⭐	⭐⭐	⭐⭐⭐

本篇文章著重於介紹台北入選米其林的粵菜港式餐廳，每家都是經典，老饕必收！如果你想找較為平價的經典港式茶餐廳，那請到這篇文章來看唷：<台北茶餐廳巡禮：公仔麵、西多士...就愛港式經典飲食魅力！>

二、港式料理的高級饗宴：粵菜港式餐廳

粵菜，又稱廣東菜或廣府菜，是中國八大菜系之一。粵菜以其精巧的刀工、豐富的食材、多樣的烹飪手法和清鮮的口味為特色，代表菜色有燒鵝、叉燒、廣東炒飯與蘿蔔糕等。

港式餐廳粵菜料理圖片來源：大三元酒樓粉專

嘿～有沒有覺得這菜色很熟悉，好像在港式餐廳裡常常見到嘛！其實粵菜真的幾乎就是港式料理的代名詞。在歷史與地緣的關係上，香港位於廣東省南部，曾長期隸屬於廣東，因此香港的飲食文化深受粵菜的影響，這也就是為什麼去粵菜餐廳常常能吃到經典港式料理的原因啦～

三、米其林認證！台北港式餐廳推薦

（一）大三元酒樓

米其林經歷：2018-2020 連續三年米其林一星

大三元酒樓必點菜色：港式片皮鴨、脆皮鵝、金湯蛋白蟹、金湯蛋白鮑、爆漿流沙包

大三元酒樓

大三元酒來的來頭可不小，1970 年創立的大三元，開啟粵菜來台的先驅，開幕當時就從香港邀來不少廚師，創立班底可以說是十足香港味，成為當時許多政商名流的聚餐首選！

大三元酒樓

大三元酒樓裝潢風格偏中式，身在其中有點像老香港的繁榮景象，別有一番風情～大三元酒樓的菜色味道多數都在水準之上，脆皮鵝、金湯蛋白蟹更連續三年入選知名的美食評鑑「500 盤」！

大三元招牌菜必點圖片來源：大三元酒樓粉專

特別介紹一下比較少聽到的這道菜式「金湯蛋白蟹」～「金湯」是以鹿野黃土雞、雞爪熬燉 8 小時而成，搭上滑溜的花雕蒸蛋白、鮮甜紅蟳蟹肉，鮮濃的滋味就在嘴裡迸開，光想像就覺得超級好吃啊！

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（二）捌伍添第

米其林經歷：2022 列入米其林指南

捌伍添第必點菜色：捌伍片皮鴨、添第叉燒皇、椒麻南非凍鮮鮑、楊枝甘露

如果你想吃米其林港式餐廳、又想在漂亮舒適的高樓景觀裡的話，簡稱 85TD 的捌伍添第就是你最好的選擇了！捌伍添第行政主廚謝文出自香港知名餐廳福林門，非常熟悉粵菜的精髓，來台後也曾在東方文華中餐廳任職主廚，連續三年獲米其林一星殊榮，高超的廚藝讓捌伍添第開幕不到一年就入列米其林指南名單！

85TD推薦菜色

捌伍添第的菜式在粵菜的基底上，融合中式其他菜式的特色重新呈現，所以除了經典菜色片皮鴨、叉燒皇、鮮蝦餃、楊枝甘露之外，還有一些融合中式菜系的菜餚，像是焗釀鮮蟹蓋、溏心吉品鮑魚、瑤柱貴妃雞、紅蟳香菇蒸肉餅等，看起來都超級美味～難怪連韓國藝人孫藝珍來台都選擇來捌伍添第大啖美食！

捌伍添第101餐廳推薦

除了餐點美味之外，捌伍添第的環境超級好！位於台北 101 的 85 樓，除了景觀不同凡響之外，室內軟裝也相當舒適又氣派，一入座都還沒上菜心裡就偷偷加分了呢！像這樣兼具美味與舒適的港式餐廳，不管是情侶約會、家人聚餐都很適合！

（三）晶華軒

米其林經歷：2020-2023 列入米其林指南

晶華軒必點菜色：鱈蟹西施泡飯、脆皮燒肉、各式港點、酥皮焗蛋塔

晶華軒位於台北晶華酒店內，是一家粵菜米其林常勝軍餐廳。除了米其林外，晶華軒也曾在 500 盤評比中勇奪 11 盤入選榜首；2023 年更獲得入選國際級餐飲評鑑組織 Opinionated about Dining（簡稱 OAD）150 間亞洲餐廳名單中，更是台灣中餐廳最高排名！聽起來是不是有夠厲害～

晶華軒港式餐廳環境圖片來源：晶華軒粉專