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目錄
（一）王道級牛肉部位：人人都愛吃，別說你不知道這些燒肉部位！
（二）老饕級牛肉部位：物以稀為貴💸，但還是好想吃一次看看啊～！
東京燒肉推薦#1 大阪燒肉‧牛內臟 FUTAGO 澀谷中央街店
吃燒肉時你有沒有碰過這些問題🔥「カルビ」、「ロース」的中文到底是什麼？「菲力」、「里肌」、「三角肉」，這些牛肉部位的差別在哪裡？牛三角肉又該怎么吃呢？
燒肉店的菜單總是令人眼花撩亂，但看得懂的往往只有「上等」、「極品」的分級和價格，好想知道吃進嘴裡的牛肉部位是什麼啊！
如果你也有這樣的經驗，那你絕對不能錯過燒肉部位介紹・牛肉篇！
一、你一定要知道的點餐攻略【牛肉部位介紹】
牛肉的部位、等級區分是國際通用的，只要知道自己想吃的部位名稱，即便燒肉店品項百百種，也能輕鬆點到自己想吃的款式！😎
（一）王道級牛肉部位：人人都愛吃，別說你不知道這些燒肉部位！
➡️第一排左起：上等牛舌、上等橫隔膜
↪️第二排：上等肩胛肉、上等牛小排
👉 牛舌（牛タン）
牛舌的魅力就在於那獨特的彈性與肉汁，每一口都充滿嚼勁又不失細緻感！搭配蔥鹽或擠上新鮮檸檬，爽口又解膩，讓人一片接一片，停不下來！😋🍋
👉 牛小排（カルビ）、牛五花（バラ肉）
這兩款部位絕對是燒肉界的 MVP！牛小排帶有適中的嚼勁，油脂與肉香完美融合，而牛五花則是肉汁豐富、軟嫩多汁，每一口都是濃郁的幸福感，燒烤後更是香氣逼人，怎麼能忍住不點？🔥🥩
👉 牛橫隔膜（ハラミ）
如果你喜歡肉味濃郁但又不想太油膩，牛橫隔膜絕對是最佳選擇！雖然油脂較少，但肉質均勻柔嫩，咬下去滿是濃厚牛肉香，搭配燒肉醬更是絕配，吃過一次就會愛上！😍
👉 肋眼（リブロース）、肩胛肉（肩ロース）
肋眼肉質厚實但霜降細膩，口感柔軟且肉汁豐富；肩胛肉則兼具嫩度與牛肉風味，油脂恰到好處，讓人越吃越上癮！🤤
（二）老饕級牛肉部位：物以稀為貴💸，但還是好想吃一次看看啊～！
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⭐肩胛里肌內側肉 （サブトン） |
靠近肋骨位置的肩胛肉，一頭牛 ( 600 公斤 ) 只有3 - 4 公斤的稀有部位， 肉質細軟，輕輕一咬就能感受到入口即化的幸福感！🥰 |
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⭐嫩肩里肌 （ミスジ） |
肩胛骨內側的肉，一頭牛 ( 600 公斤 ) 只有數百克至 2 公斤而已！被稱為是「夢幻肉」。 |
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⭐三角牛五花 （サンカク） |
肋骨前側 1 / 3 的部分，常會被店家當成上等牛小排販售。屬於稀有的五花肉種類，一頭牛只能取下兩片！ 推薦七分熟👍這樣能讓瘦肉的肉汁與油脂達到完美平衡～ |
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🌟菲力心 （シャトーブリアン） |
堪稱是牛肉中最高級的部分，軟嫩的極品👑 一頭牛 ( 600 公斤 ) 只能取得 500 - 800 公克左右。 |
二、這個名單想私藏一輩子🫶🏻東京燒肉推薦
東京燒肉推薦#1 大阪燒肉‧牛內臟 FUTAGO 澀谷中央街店
日本燒肉推薦、澀谷站燒肉
如果想體驗濃濃的昭和風情🎐 聽著油花滋滋作響、人們笑語不絕的場景，你可以來試試發跡於大阪的人氣燒肉店 FUTAGO🥩 於東京都心擴展超過 30 家分店，提倡「份量減半，價格也減半」的親民政策，讓你能將想吃的品項點好點滿，也不用擔心撐破肚皮喔！
大阪燒肉‧牛內臟 FUTAGO 澀谷中央街店 店家資訊
📍東京都渋谷区宇田川町 29-2 渋谷センター街マイアミビル 2 F
💴 JPY 6,000 ～JPY 7,999
⏰星期一 至 星期六 17:00 - 00:00 (+1)，
星期日、國定假日 17:00 - 23:30
🚗 JR「澀谷站」步行約 5 分鐘。
東京地下鐵「澀谷站」步行約 5 分鐘。
東京燒肉推薦#2 USHIHACHI 澀谷店
日本燒肉推薦、澀谷站燒肉
小資族集合！這間「USHIHACHI」的目標就是成為「日本第一高 CP 值的燒肉店」，讓大家都能用超划算的價格大口吃 A4 等級以上的黑毛和牛（雌牛）🐂💯 且店家可不是隨便進肉，而是直接買下整頭黑毛和牛，確保每個部位都能發揮極致美味，不浪費任何一寸頂級食材！距離澀谷車站只需走路 1 分鐘，還能邊吃燒肉邊俯瞰澀谷十字路口🤩🌃
USHIHACHI 澀谷店 店家資訊
📍 東京都渋谷区道玄坂 2-3‐1 渋谷駅前ビル 4F
⏰ 星期一 至 星期五 11:00 - 15:30、17:00 - 23:00
星期六、星期日 11:00 - 22:30
💴 JPY 6,000～JPY 7,999
🚗 JR 各線「澀谷站」八公出口步行約 1 分鐘。
東急東横線・東京 Metro 銀座線・東京 Metro 各線「澀谷站」步行約 1 分鐘。
東京燒肉推薦#3 燒肉 TORAJI 新宿西口店
日本燒肉推薦、新宿站燒肉
在日本也有高人氣的連鎖燒肉店 TORAJI，最大特色就是肉切的比其他燒肉店更厚實，每口咬下都感受得到大大的滿足！店內採用大量的木質建材、沙發座椅，比起熱鬧窄小的燒肉店印象，在充實的旅行之餘，在這裡可以放鬆地享用燒肉料理🌟～
燒肉 TORAJI 新宿西口店 店家資訊
📍東京都新宿区西新宿 7 - 2 - 5 TH 西新宿ビル 3F
⏰ 星期一 至 星期日 11:00 - 23:00
💴 JPY 5,000 ～ JPY 5,999
🚗 都營地下鐵大江戶線「 新宿西口站 」步行約 2 分鐘。
東京地下鐵丸之內線「 新宿站 」步行約 5 分鐘。
JR 全線「 新宿站 」西口步行約 5 分鐘。
三、探索更多燒肉
不論是經典牛肉部位，還是小小奢侈一下的高級款，在日本大家會形容燒肉就像魔法，因為只要聞到香氣、大口咬下，任誰都會露出笑容。現在就跟著嚐鮮的日本燒肉吧！✨😋
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