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想知道在東京燒肉怎麼吃、怎麼選，就繼續看下去〜
燒肉店的菜單總是令人眼花撩亂，但看得懂的往往只有「上等」、「極品」的分級和價格，好想知道吃進嘴裡的牛肉是什麼啊！「菲力」、「里肌」、「三角肉」，這些牛肉部位的差別又在哪裡呢？
如果你也有這樣的經驗，那你絕對不能錯過燒肉部位介紹・牛肉篇！
一、牛肉的部位介紹
牛肉的部位、等級區分是國際通用的，只要知道自己想吃的部位名稱，即便燒肉店品項百百種，也能輕鬆點到自己想吃的款式！
（一）王道級：人人都愛吃，別說你不知道這些燒肉部位！
➡️第一排左起：上等牛舌、上等橫隔膜 ↪️第二排：上等肩胛肉、上等牛小排
👉牛舌（牛タン）
最適合用蔥鹽、檸檬等清爽配料沾著吃。
👉牛小排（カルビ）、牛五花（バラ肉）
恰到好處的嚼勁＋富含油花的多汁口感，堪稱燒肉的必吃單品。
👉牛橫隔膜（ハラミ）
油花較牛五花來得少但分布均勻，口感軟嫩，肉味強烈。
👉肋眼（リブロース）、肩胛肉（肩ロース）
厚實但是霜降密佈的紅肉部位，柔軟濃郁但不膩口。
（二）老饕級：物以稀為貴💸，但還是好想吃一次看看啊～！
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⭐肩胛里肌內側肉 （サブトン） |
靠近肋骨位置的肩胛肉，一頭牛 ( 600 公斤 ) 只有3 - 4 公斤的稀有部位， 肉質細軟，入口即化。 |
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⭐嫩肩里肌 （ミスジ） |
肩胛骨內側的肉，一頭牛 ( 600 公斤 ) 只有數百克至 2 公斤而已！被稱為是「夢幻肉」。 |
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⭐三角牛五花 （サンカク） |
肋骨前側 1 / 3 的部分，常會被店家當成上等牛小排販售。 屬於稀有的五花肉種類，一頭牛只能取下兩片。 |
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🌟菲力心 （シャトーブリアン） |
堪稱是牛肉中最高級的部分，軟嫩的極品。 一頭牛 ( 600 公斤 ) 只能取得 500 - 800 公克左右。 |
二、東京燒肉推薦
東京燒肉推薦#1 大阪燒肉‧牛內臟 FUTAGO 澀谷中央街店
日本燒肉推薦、澀谷站燒肉
如果想體驗濃濃的昭和風情，聽著油花滋滋作響、人們笑語不絕的場景，你可以來試試發跡於大阪的人氣燒肉店FUTAGO。於東京都心擴展超過 30 家分店，提倡「份量減半，價格也減半」的親民政策，讓你能將想吃的品項點好點滿，也不用擔心撐破肚皮喔！
大阪燒肉‧牛內臟 FUTAGO 澀谷中央街店 店家資訊
📍東京都渋谷区宇田川町 29-2 渋谷センター街マイアミビル 2 F
💴 JPY 6,000 ～JPY 7,999
⏰星期一至六 17:00 - 00:00 (+1)，
星期日及國定假日 17:00 - 23:30
🚗 JR「澀谷站」步行約 5 分鐘。
東京地下鐵「澀谷站」步行約 5 分鐘。
東京燒肉推薦#2 燒肉元山 惠比壽店
日本燒肉推薦、惠比壽站燒肉
擁有 45 年歷史的老字號燒肉專賣店燒肉元山，主打以神戶牛為主的 A5 高級和牛，並提供牛肉稀少部位拼盤等選項。一頭牛（ 600 公斤）只有 2 公斤的特選嫩肩里肌，口感鮮甜、入口即化，都難得來日本了，怎麼能錯過呢！
燒肉元山 惠比壽店 店家資訊
📍 東京都渋谷区恵比寿西 1 - 7 - 15 2F
⏰ 星期一 公休，
星期二 至 星期日 16:30 - 23:00
💴 JPY 5,000～JPY 5,999
🚗 東京地下鐵日比谷線「惠比壽站」步行約 1 分鐘。
JR「惠比壽站」步行約 1 分鐘。
東京燒肉推薦#3 燒肉 TORAJI 新宿西口店
日本燒肉推薦、新宿站燒肉
在日本也有高人氣的連鎖燒肉店 TORAJI，最大特色就是肉切的比其他燒肉店更厚實，每口咬下都感受得到大大的滿足！店內採用大量的木質建材、沙發座椅，比起熱鬧窄小的燒肉店印象，在充實的旅行之餘，在這裡可以放鬆地享用燒肉料理～
燒肉 TORAJI 新宿西口店 店家資訊
📍東京都新宿区西新宿 7 - 2 - 5 TH 西新宿ビル 3F
⏰月曜日 - 日曜日 11:00 - 23:00
💴 JPY 5,000 ～JPY 5,999
🚗 都營地下鐵大江戶線「 新宿西口站 」步行約 2 分鐘。
東京地下鐵丸之內線「 新宿站 」步行約 5 分鐘。
JR 全線「 新宿站 」西口步行約 5 分鐘。
不論是經典部位，還是小小奢侈一下的高級款，在日本大家會形容燒肉就像魔法，因為只要聞到香氣、大口咬下，任誰都會露出笑容。現在就跟著嚐鮮的日本燒肉吧！
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