獨樂樂不如眾樂樂，這句話用在肉食世界裡食在太貼切，因為那些一看就讓人心癢難耐、血脈僨張的巨型戰斧、大塊牛肉與彭派燒烤拼盤，光是視覺上就夠過癮，也由於份量實在驚人，大多數都得找來三五好友一起同桌，才有辦法一次享受大口嗑下各種肉料理的快感。
我們集節了肉食節中最讓人心動、澎派的超大份量料理，趁著周末，快找三五好友一起大口吃肉吧！
GQ肉食節×一起揪團吃起來
好酒好肉好朋友揪團店家【肉RÒU by T-HAM】
肉RÒU by T-HAM由老牌肉品專家台畜創立的精緻肉品概念店，位於台北仁愛敦南圓環商圈。品牌名RÒU直接以「肉」音譯，Logo以鉤子吊掛肉品的圖像演繹，傳遞「人人愛肉」的概念，1F為肉舖，2F為餐廳。訴求直接、明白，以提供優質、好吃的各式鮮肉、肉品以及周邊食材為主。
肉食節期間限定套餐 | 肉食達人主題－綜合RÒU拼盤(四人套餐)
喜迎義大利火腿生力軍，拼上火腿世界的最後版圖
火腿拼盤向來都是派對上的熱鬧開胃菜，隨著台灣進口肉品市場的開放，作為台灣火腿界耆老的台畜，在自製火腿的定番之餘，更加入去年才開放進口，經過風乾熟成至最佳風味的義大利火腿及醃肉。一字排開包含有：西班牙24個月伊比利生火腿、法國18個月拜恩生火腿、西班牙Chorizo風乾肉腸、義大利Salami、義大利Mortadella摩德代拉熟火腿、台畜職人手造火腿胡桃木煙燻梅花等，個個都是世界赫赫有名的火腿大將，唯義大利火腿的數量有限，想品嚐獨特美味可得趁早。
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肉食節期間限定套餐 | 大口吃肉主題－爐烤美國Brandt Beef自然牛帶骨肋眼(四人套餐)
自然牛80盎司超狂份量，嗜肉控怎能放過壓箱寶
網羅世界優質肉品，主打如置身歐美的精品肉舖，不僅在店內配有侍肉師服務，也有餐廳將特色肉品化為餐點，讓人可直接上樓大快朵頤。台畜既然是肉的專家，自然實力也不容覷，本次也拿出不在菜單上的壓箱寶，需要三天前預訂的美國Brandt Beef自然牛帶骨肋眼來服務同為嗜肉使的同好。一大塊重達80盎司的超狂份量，由於肉質佳風味軟嫩，主廚僅取粗鹽和百里香等香料醃製，靜置兩晚慢慢滲透入味，先用120度低溫烤至五分熟度，出爐前再用大火將表面烤焦脆上色，切開後，連佐料都不用沾的鮮香柔潤，美味一擊必中。
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好酒好肉好朋友揪團店家【誠品行旅：In Between之間餐廳】
向來以「Casual Fine Dining」為訴求的餐廳，在新任主廚Darren Lin主導下，以其擅長的歐法烹飪技藝為底蘊並碰撞台灣在地元素，創作出風格獨具的現代料理，實屬好吃又好玩的肉藝之選。
肉食節期間限定套餐 | 低溫燒烤紅酒豬肋排佐桑椹汁四人份
巨無霸豪氣花田豬肋排，讓夏天也有大口吃肉的好胃口
豬肋排之所以在肉食排行榜上成為常勝軍，能夠大口吃肉、飽腹滿足的特色絕對是其一大優勢。針對即將到來的炎炎夏日，主廚特別選用來自彰化田尾，用胡蘿蔔等蔬食餵養出乾淨無異味的花田豬為食材，用紅椒粉醃製4～6小時，並刷上紅酒肉汁入爐燒烤，再以低溫手法保留水分，不讓肉質過度烹調，但輕輕一撥，卻又立馬骨肉分離且入口即化，另外搭配擁有豐富果香的桑椹汁，都是讓肋排美味更加分的關鍵。
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肉食節期間限定套餐 | 烤咖啡風味帶骨羊排佐薄荷醬四人份
來自澳洲羊排的華麗布局，用咖啡和杜松子為滋味時髦加冕
遠看如擺放在餐盤上的粗獷皇冠，其實為視覺相當搶眼吸睛的澳洲帶骨羊排，此緊連皮之處覆蓋有厚軟脂肪，為此主廚運用義大利的知名百年經典咖啡豆品牌LAVAZZA和杜松子醃製近24小時，帶出咖啡苦味和羊肉甜度的衝突味道，滾成圓圈用棉線固定塑形後，經過兩次上色煎烤，即使歷經高溫烘烤後也仍保有軟嫩的口感，再搭佐玉米筍與揉和鼠尾草、百里香和巴西利等多種香料調和而成的清爽薄荷醬，用好味道贏得肉食系信徒的好感。
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好酒好肉好朋友揪團店家【MUCHOYAKI】
對牛排有著深遠熱愛的「牛排教父」鄧有癸師傅，繼2018年台北米其林指南以「教父牛排」摘下一星，趁勢在信義區新光三越A9推出星二代全新品牌「MUCHOYAKI」，結合酒吧與板前的多樣化經營手法，化解了上高級牛排館的拘謹印象，讓人可以輕鬆無壓地完全沈浸在美味牛排的幸福感之中。
肉食節期間限定套餐 | 美國頂級乾式帶骨肋眼牛排(30盎司)
費時兩週熟成濃郁香氣，頂級美國牛肉強勢推出教父牛排鄧有癸師傅旗下MUCHOYAKI推出「帶骨肋眼牛排」主題鉅獻，大份盎司牛排欽點美國USDA Prime與澳洲M5和牛，完全是產地風味的大對決！肉質以嚼勁香氣聞名的美國頂級乾式帶骨肋眼牛排（USDA Prime Bone-in Ribeye），經過兩週時間熟成，牛肉風味更加濃縮，而帶骨肋眼整支豪邁下爐，用間歇燒烤使熱度滲透中心點，最後再用高溫烤出脆皮、催出香氣！叉起大塊肉咬下，從滋味到氣味都強悍佔領的爽感，絕非一般薄切牛排所能比擬！
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肉食節期間限定套餐 | 澳洲M5和牛帶骨肋眼牛排(20盎司)
超完美大理石紋油花，牛排狂必定攻略的極致
教父牛排鄧有癸師傅旗下MUCHOYAKI推出「帶骨肋眼牛排」主題鉅獻，大份盎司牛排欽點美國USDA Prime與澳洲M5和牛，完全是產地風味的大對決！油脂香甜豐富的澳洲M5和牛帶骨肋眼牛排（Aus M5 Bone-in Ribeye Steak），相較日本和牛較為清爽的油花，完全不會搶去肉味，帶骨肋眼整支豪邁下爐，用間歇燒烤使熱度滲透中心點，最後再用高溫烤出脆皮、催出香氣！對面如此強勁對手，饕客啊、你們還能保持理智嗎？
好酒好肉好朋友揪團店家【鬍子餐酒 Baffi Italian trattoria】
經營將近七年的Baffi鬍子餐酒，絕對可以入列台北最受歡迎的義大利餐廳。鬍子餐酒的主廚許居廷（Xavier）擁有豐富完整的Fine-dining料理訓練，而最後卻選擇專注在義大利料理領域，用講求原味的烹調手法來直球對決。
肉食節期間限定套餐 | 慢烤羔羊腿（適6~9人分享）
不輕易推出的義大利工夫菜，佐松露玉米糕及烙烤季節蔬菜
義大利經典料理烤羊腿，選用紐西蘭羔羊腿，先以香料鹽水浸泡一夜，再風乾兩夜，肉質緊實而甜度提升，羊騷味點到為止而無腥味，最後鑲入放入迷迭香與蒜頭後，慢火爐烤約兩小時，佐薄荷青醬的道地吃法，改觀台灣人對於羊肉的既定印象。盤邊附上松露玉米糕及烙烤季節蔬菜等，豐富配菜就像義大利媽媽的熱情，是主廚獻上滿滿的愛啊！
好酒好肉好朋友揪團店家【晶華酒店 TasteLab】
自2017年邀請米其林一星PATINA餐廳前主廚李皞（Paul Lee）返台快閃後，晶華酒店觀察到廚藝界蓬勃發展的客座活動，對於激發餐飲創意具有重要意義，於是決定在地下二樓麗晶精品啟動全新的「Taste Lab」，成為各種不同的餐飲體驗的實驗室。
肉食節期間限定套餐 | 炙烤美國戰斧和牛牛排(60盎司)(建議四人享用)
酒箱戰斧重量級制霸，主廚隱藏菜出手完全品嚐
在葡萄酒木箱震撼登場的美國戰斧和牛牛排，重達3.5公斤的巨無霸身形，經過兩小時炭火慢烤酥脆外表，在百里香與迷迭香燃燒的裊裊煙霧，微燻出逼人垂涎的香氣，橫掃千軍等級的美味不容錯過！此道料理保留晶華酒店的傳統吃法，戰斧保留骨頭部位的完整油脂筋肉，主廚會在客人品嚐完牛肉後，將之剔下燒烤或炒成隱藏版下酒菜，讓饕客一點都不剩地完整品嚐戰斧滋味。
好酒好肉好朋友揪團店家【樂軒和牛專門店】
樂軒創辦人張維軒本身即為超級挑嘴的牛肉老饕，他立下了「只提供特級品」的樂軒鐵則。將肋眼上蓋、橫隔膜、牛舌等部位細工手切成適宜燒烤的薄厚大小，並提供使用日本銅爐與備長炭的專人桌邊直火燒烤服務，不分不差表現各部位的最適合生熟度，口口皆銷魂的滋味，都予人此生無怨尤的感動。
肉食節期間限定套餐 | GQ肉食饗宴限量四人套餐
足重1公斤和牛戰斧出列，隱藏版和牛刈包再加碼
罕見推出四人豪華套餐，一次滿足吃到各種頂級部位的願望，陣容堅強的肉品拼盤除了有澳洲9+級黑毛和牛的非點不可牛舌、澳洲9+級黑毛和牛的一秒流淚橫膈膜、限定日本A5北海道月見薄切肋眼，還重量級端上現切澳洲BLACKMORE戰斧牛排，足足重達一公斤的份量，光這支的價值就超過兩萬！（算一算總價等於戰斧大折，其他通通送給你，這還不超值？）在肉盤之外，副餐也有彩蛋，向來「只送不賣」的日本A5和牛刈包，是難得一吃的隱藏版菜色。
好酒好肉好朋友揪團店家【鳥哲燒物專門店】
隱身在芝山站旁巷弄間的鳥哲，一處精於全雞料理的日式串燒專門店，打破了常規，創下雞肉生食的特例。原為藥廠業務的蕭哲文放下高薪工作，跑到日本銀
座，向有著「會走動的雞肉料理教科書」之稱的專家猪股善人拜師學藝，這也才發現只要挑對雞種，確保冷鏈控管食材鮮度，降低分切過程的生菌數，即使是雞肉也能作成口感彈嫩保水的生食料理。
肉食節期間限定套餐 | 松露烤雞四人套餐
夢幻桂丁雞SPA松露醬華麗出道，主廚全新打造自慢之作套餐
鳥哲以使用雞界夢幻逸品「桂丁雞」作串燒聞名，但一次一口總是意猶未盡，於是老闆不囉嗦，直接端出松露烤雞重磅出擊！松露全雞選用70天齡的桂丁雞小鮮肉，先用鹽水醃製六小時，使之脫水而雞皮更加緊緻，如此才能烤出光滑金黃的色澤。此外，再用自製奶油松露醬輕柔在皮肉夾縫間按摩，藏進香氣倍增的小心機，送進冰箱靜置三天讓鹽份和香料入味，最後用大量迷迭香鋪底，與塗抹松露醬和桂丁雞油的男爵馬鈴薯、櫛瓜、彩椒等一起入爐低溫烘烤，挾帶華麗陣容出道，堪稱烤雞界的巨星。
好酒好肉好朋友揪團店家【台北喜來登大飯店安東廳】
安東廳去年力求轉型，邀請台灣第一批引進乾式熟成技術之一的張守義主廚來坐鎮，可說是牛排權威；餐廳除斥資打造乾式熟成冰箱，並引進台灣少見的牧場牛種，運用乾式靜電熟成的手法，再以體內酵素軟化肉質集中風味，為初來乍到的牛排鮮肉「轉大人」。
肉食節期間限定套餐 | 澳洲WESTHOLME純種日本和牛30天乾式熟成戰斧牛排40oz.
精準科學數字的計量，為戰斧牛排濃縮飽滿柔嫩風華
一頭牛只能出六客的戰斧部位，已經是全牛的風味精華，但主廚不甘於此，更為這些肉品打造專門的熟成箱，悉心照護這些從國外來的貴客。堅持只進口8公斤左右重量的澳洲WESTHOLME純種日本和牛戰斧，在肉品的每趟旅程中，耐心檢視環節，以確保乾式熟成的質量；透過熟成技法鎖住肉汁、使肉質更加軟嫩，每一次流露豐富層次變化的乾式熟成，都是一場追求登峰造極的技術試煉。
好酒好肉好朋友揪團店家【Muzeo Gastronomy&Draft】
Muzeo打造一處如藝廊般的精緻餐酒館環境，人人都能以合理價格享用的精緻料理這間店的最終目標；為此，主廚Xavier在店休時走遍台灣，找尋在地新鮮食材來取代進口物料，再以料理技術為其風味昇華，讓單純想要吃到「好料理」的心情可以被滿足。
肉食節期間限定套餐 | 慢慢烤薩索全雞
皮薄肉嫩薩索雞，完美油封黃金滋味
烤全雞是道討喜卻又有難度的料理，但若是吃過這款薩索全雞，肯定會讓人覺得此雞不可失。特別選用皮下脂肪豐厚的薩索雞，如同雞肉界的和牛，有點近似油封料理手法，不過最精彩的江湖一點訣，仍在於主廚事前把調過鹽的雞高湯打進雞胸內，使其在爐烤過程中，能適時補充雞的保水量，不論哪個部位都是鮮嫩噴汁，最後再把雞骨剁小塊熬出不加一滴水的「純」雞精華黃金粥，一吃就讓人無法回頭。
好酒好肉好朋友揪團店家【Wildwood Live Fire Cuisine】
開幕即獲得2019年台北米其林餐盤推薦的Wildwood港籍主廚林明健（Chef Kin）創設的原木燒烤餐廳。林明健主廚二十年多年料理閱歷的總結，以最原始烹調手法，用台南龍眼木燻烤，藉著火焰與煙燻的視覺與嗅覺，完成每一道無法複製的風味。
肉食節期間限定套餐 | 環遊世界原木燒烤牛排四人套餐
美澳日牛與異國風味佐醬的無限組合
主打原木燒烤的Wildwood Live Fire Cuisine，擅長結合異國風味的料理手法，肉排類菜色的表現自然是相當傑出。為了能讓饕客在餐桌前就能嚐遍來自不同國家的頂級牛肉不同部位的風味與口感，主廚嚴選日本A4熊本和牛紐約客、美國頂級乾式熟成28日帶骨紐約客、澳洲和牛牛小排、澳洲和牛橫膈膜等，搭配紅甘生魚片、奶油萵苣鳳梨沙拉、干邑白蘭地海鮮濃湯等多道冷熱前菜，以及主廚專為肉類研製的阿根廷青醬、非洲辣椒醬、辣根酸奶醬、黑胡椒牛汁等四種佐醬，更添增品嚐的趣味性。
肉食節期間限定套餐 | 肉食大滿貫原木燒烤四人套餐
台南龍眼木煙燻燒烤，感受黑豚、珠雞與羊的野性呼喚
針對不吃牛的肉食愛好者，主廚林明健特別設計了豬羊雞大滿貫的原木燒烤肉盤，使用台南龍眼木原木燒烤本地黑豚帶骨肋眼、紐西蘭乾式熟成7日丁骨羊排、本地珠雞、手工豬肉香腸，煙燻香氣喚醒食材的原始野味，佐上非洲辣椒醬、阿根廷青醬、花生芥末醬、鳳梨莎莎醬，盤邊圍繞著炙烤芥蘭菜、胡蘿蔔、玉米與奶油煮過貓等多樣蔬菜，構築出滿桌美好的農莊滋味。
文章轉載自GQ，經授權後刊登，原文請見：https://www.gq.com.tw/life/food/content-39757.html
5/29-6/30 GQ肉食節，台北最強肉食主題慶典！
GQ肉食節特餐 現正熱賣中